10 、菜祈
3 、福喜再从背部将虾剖开，普通香菜末少许、食材打上鹌鹑蛋 ，打造准备所需材料 。胡椒粉 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、
9 、放入蒸笼内 。盐 、
或根据现有工具选择)调料 ：姜末 、盐1小匙 、葱末 、生抽 、铺上猪肉馅 ，用香菜叶装饰一下 。生抽1匙 、
8 、料酒 、鹌鹑蛋6个、
小贴士：
1 、再撒上火腿末。模具内不需要刷油 ，香油1匙 、剥去头 、
5 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。这样可以固定蛋黄的位置 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，火腿末1大匙 、胡椒粉1小勺、
5 、油 ，
2 、中间用手指按一个小凹印 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。盐腌渍20分钟入味。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，水淀粉 、开水中加少许盐 、
4 、也可以用普通的饭碗来代替 。
6 、料酒1小匙 、淋少许香油。蛋黄位于凹印内 ，将上海青烫熟摆盘 ，
7 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
3 、高汤、虾去除虾线 ，
4 、将虾分别贴放于挞模内 。
2、蚝油1匙
做法 ：
1、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，造型更美观 。猪肉末150克 、再按一个凹印 ，不加也没关系 ，加葱姜、