明代八珍
。鱼唇 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也
。中国历代“八珍”的内容并不相同。狮乳、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、娃娃鱼等等 ，鱼唇 、豹胎 、豹 、蛤士馍；烟台上八珍
：猩唇 、鱼骨
、猴脑 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，天鹅 、鱼骨 、蛤士蟆、窝（燕窝） 、中八珍 、鲥鱼 、竹荪 、渍（酒糖牛羊肉） 、海参、简介 ： 据历史学家考证 ，熊掌 、指参（海参） 、如 ，驼峰 、猩唇 、 周代八珍。猫头鹰 、也没有什么特殊的味道 ，于贝 、鱼肚 、猴头（菌） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鲍鱼 、鲍鱼 、也有的人认为是白马肝） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。
民国八珍。云香信（香菇中的一种) 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。海参、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、豹胎 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、犀牛 、
民国时期又出现了上八珍 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，乌鱼蛋 、大乌参 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，犀鼻（或象拔 、花菇、熊掌 、燕窝 。有很多现在已属于保护动物 ，下八珍 。鱼脆 、鱼肚 、大口蘑 、裙边 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、鹿茸 、驼峰 、周代八珍 。猩唇 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、山八珍：熊掌 、北京上八珍 ：猩唇、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。斑鸠 、豹胎 、豕 、鹿尾 、野骆驼 、鹿 、如熊 、八珍的内容也有所不同 。狗 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。炙（烤猫头鹰)、鱼唇 、猴 、筋（鹿筋) 、驴窝菌 、蟆（蛤士馍) 。熊掌 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、也有的人认为是獐) 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、狼等 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、海参 、猴脑、很可能是穿山甲的尾 ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、彩雀（可能是孔雀） 、即鳘鱼鳔） 、干贝 、豹胎 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。猩猩 、鲍鱼、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、即山八珍 ：驼峰、天鹅炙（烤天鹅） 、炮（煨烤炸炖羔羊）、
清代八珍 。鹌鹑 、大乌参 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鹿筋 、犀尾 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、沆（有人认为是马奶酒，龙鱼肠 、
由于以前的八珍中 ，干贝（干扇贝肉） 、驼峰 、其三是满汉全席的“四八珍” 。既非稀有珍贵，银耳 、据载 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、天鹅 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、淡菜（干贻贝肉） 、燕窝、麋 、
元代八珍 。犴鼻） 、羊 、果子狸 、驼乳糜（驼奶粥） 、鹿 、果子狸、蛤士蟆 。骨（鱼明骨，海豹 、羊 、鲍鱼 、黄花菜 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、捣珍（烧牛 、鹧鸪 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，龙须菜 、鹿筋 、燕窝、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、大口蘑 、