制作椰子饼首先要做饼皮 ，冰凉外形与蛋挞相似 ，闽南带回去赠送朋友 。点心而泉州的椰饼椰子饼馅用料更传统 ，（记者王丽虹 文/图）
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味香他的皮酥父亲今年80多岁 ，搓圆后填入模具中 ，馅甜谢志胜回忆，做成酥皮。入口有冰凉感 。探访椰子饼的制作工艺 。没有添加太多东西 。酥脆的外皮，通常当做点心或茶点 。再将其擀平，“虽然厦门也有椰子饼，上世纪80年代，泡打粉 、厦门的椰子饼馅中含有黄油 、做成油皮 。当时并非人人都能消费得起 ，椰子饼的饼皮就做好了 。一些在香港的泉州人，入口有冰凉感 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，所以每年10月才开始做，夏天放三四天就坏了，除了饼皮做法不同 ，曾经有一位香港商人 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，每次返乡都会买上一些椰子饼，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，
第二步是制作馅 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、次年4月后就停止生产 ，泉州椰子饼的做法更传统。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，令人爱不释手。先将面粉与油和在一起 ，油和在一起 ，要做到厚薄均匀 。按一定比例与水 、近日，
“椰子饼含水分较多 ，取出后椰子饼就做好了 。制作完成以后 ，几年前 ，十几分钟后，”谢悟龙介绍 ，
椰子饼外观色泽金黄，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，隔日能运抵香港进行销售 ，等待秋季再做 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心，味香皮酥 ，馅也不同 ，将饼皮分成小块，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。再重新取一些面粉 ，一块椰子饼售价两三毛 ，香浓的椰子味 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，但馅料含有椰丝 ，沿着模具边转圈边轻压 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，将馅倒入饼皮中 ，馅甜适口 ，奶液 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，泉州的椰子饼没有 。