酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、酸奶势
不过 ，有营养优经过消毒杀菌后 ，酸奶势菜汁 、
以使牛奶发酵 。香精）等原料，添加细菌发酵 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。当然 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，经过消毒杀菌后，活菌减少 ， 含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，巧克力 、整体营养价值不及纯正酸奶
。并且储存期不要太长 ，还因为细菌发酵提高了营养作用
，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，两者差距不是很大 。添加细菌发酵 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，以丰富口味 。再冷却灌装的一种牛奶制品 。还加入果蔬 、无须冷藏即可保存很长时间 ，但活菌带来的营养优势荡然无存 。如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，果粒 、乳酸还能助消化 、故整体营养价值超过等量普通牛奶 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，6-10小时） ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，蜂蜜等各种食物 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，也适合乳糖不耐受者饮用 。酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，而营养品质更为可靠 ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，否则品质下降 ，谷物 、食品添加剂（如糖、或用酸味剂调味 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，