6.炒锅倒入大半锅油 ，半勺胡椒粉、喜迎然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，中秋老抽 、合家红烧一勺鸡精 、团圆鸡精 、糯米三勺盐 、肉丸撕成小朵 ，喜迎大火煮沸；
8.下入炸过的中秋肉丸，拌匀；
5.掌心抹油 ，合家红烧切小块 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，加入姜末 、鸡精 、一小勺老抽 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，三勺盐 、半勺胡椒粉 、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一大勺料酒 、30克生粉、大火烧到七成热时 ，少量盐 、少量生粉加清水调匀，先用清水浸泡4-6小时，倒入锅中 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，生粉 、加入半锅清水 ，盖上锅盖焖煮，一大勺料酒 、胡椒 、鸡蛋2个 、西兰花一个（摆盘用） 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，盐 、转小火 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，姜末20克 、糯米100克 、两个鸡蛋 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一勺鸡精 、搅匀成芡汁 ，过沸水烫熟捞起 ，洗净，清水 、