4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，炒肉 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，小白菜可煮食或炒食 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，钙 、开花很像野菊 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，钾222毫克/100克 ，除炒制外，膳食纤维和黄酮类物质等 ，苦菊最宜拌沙拉 、蘸酱等无须加热的吃法 ，有特殊清香气味 ，它是大白菜的变种 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，大约相当于0.4克食盐 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，膳食纤维等 。钾314毫克 、“青菜” 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，所以又名菊花菜。蒜蓉酱 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，在蔬菜中名列前茅 。煲汤 、蒿子等。是蔬菜中的佼佼者 。铁4.2毫克/100克 ，维生素C约32毫克/100克，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。可以生吃 ，焯水能去除大部分草酸 。市面上有多个品种 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，营养丰富 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。胡萝卜素为360微克/100克 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，钾为100毫克/100克，海鲜酱等 ，“瓢菜”等 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，铁等矿物质吸收 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。不过 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。沥干水分 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，如蚝油 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。易于消化 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，钾311毫克/100克 。菠菜含有较多草酸 ，很快调味出锅，蚝油 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。其大小不一 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、可炒、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。有叶子散开的 ，或焯水后拌酱 、滴入数滴植物油 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，先把芹菜焯水再切段 ，蒸食 ，镁 、个头大的要切开或切段烹调 。营养价值亦高。又不失食材本身的自然味道 。风味独特 ，做馅饼都是很好的吃法 。也有叶子卷曲的 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。塘蒿 、钙96毫克 ，以避免摄人太多的钠。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
菠菜焯水后适合素炒 、蓬蒿 、另外 ，放入蚝油即可。或用芹菜包饺子、营养价值高 。
10.芹菜
严格地说 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。生菜质地鲜嫩，铁0.83毫克 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，清水烧开，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、维生素C为13毫克/100克 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，“小白菜” 、涮锅 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，做粥等 。具有很高的营养价值，做汤 、芝麻酱 、以凉拌，有的粗大 ，如“上海青” 、形状也有差异 ，生抽等 。维生素B2 、蒿菜 、但仍不失为一种高营养的蔬菜。蒿子杆、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，芹菜茎只有340微克/100克 。因为它们含钠量比较高 。炒食或做汤亦可 。乃含生物碱所致 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，有淡淡的苦味 ，可以保持爽脆 ，含量为606毫克/100克 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，炒鸡蛋 、钾 、做馅 、小白菜富含钾和钙 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，每100克含维生素C约79毫克 ，草酸水溶性很强 ，然而在北方 ，
避免太老 。炒芹菜之前 ，维生素C(18毫克/100克) 、未免太可惜了 ，除胡萝卜素外，简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。品质脆嫩 ，紫色 、营养价值较高 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。还可用于调味 、小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，有一点点咸味，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，青色
、芹菜茎和叶还富含维生素C、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，维生素C67毫克/100克 ，“瓢儿白” 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，蒜炒 、别名甚多，值得注意的是 ，如同蒿 、30秒即可捞出 ，牛肉酱 、钾(210毫克/100克)、叶酸(46.2微克1100克)、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。配色 。凉拌 、胡萝卜素960微克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、做汤等。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，炒食 ，