9 、简单最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，常下油温6-7成 ，饭菜淀粉 ，山西碗中加入老抽两小勺 ，过油木耳 ，道不大火翻炒均匀 ，简单蒜 。常下料酒 ，饭菜过油肉用的山西调料比较多 ，胡椒粉少许，过油生抽一大勺。道不久了就老了 ，简单这时候加入炒好的常下肉片
14 、油量大些，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、蒜薹炒到微微透明 ，蒜薹和木耳改刀
6 、切薄片
4 、让芡汁裹在菜品外面
15 、出锅前淋入两滴醋 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，全过程1-2分钟 ，陈醋 ，腌制30分钟以上 ，花椒粉一小勺 ，（可加入适量食用油）
5 、料酒一大勺 ，鸡蛋 ，多了就发酸了
调料 ：生抽 ，准备原料 。快速用筷子滑炒散肉片 ，山西陈醋必不可少
3、这时候倒入碗汁 ，瘦肉 ，
2 、
原料 ：蒜薹 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，关键第二步 ，老抽，准备调料 ，瘦肉（里脊为佳） ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、里脊最好了 ，烹入适量料酒增香
12 、胡椒粉 ，准备一个芡粉汁子 ，配菜 ，花椒粉 ，
7、盐鸡精适量 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、只要两滴增香 ，盐和鸡精
做法：
1 、锅中倒油 ，葱 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、油温一定要掌握好大约6-7成热，