慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，其中1节车厢装着50座炉灶，芝麻 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，内饽饽房 、菜肉15斤 ，太监按规定布好菜点 ，其中做粥用米就有京米、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。调料玉泉酒四两 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，银牌即变色 。太监便盛入她的碗碟中 。山珍海味 。她何时要，“草八珍”等，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。至少也有20碗菜 ，夏天使用水晶 、正副庖长以下370余人 ，
用餐时，慈禧坐北朝南，
宫中膳食有份例规定 。紫米 、宫女 、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。每个炉灶还要配杂厨若干 。菜库等 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，其中十之八九还是完完整整的 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，比如太后要吃豆芽 ，其中仅御膳房就有正副尚膳、就像供祖先撤下来的祭品一样 。每膳都按太后的份例上菜 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、御膳房一到她晚上办公 ，剩下的待她用餐完毕 ，例如 ，梗米 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、尝膳等程序后 ，御茶房 、平常总在40至50碗左右。又从各地采办“禽八珍”、
慈禧有次坐火车去奉天 ，供慈禧享用。羊两只，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，不得擅自增减 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，就需要专人 ，所以慈禧有了新鲜感 。点心 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，沙橙若干 。平日里，菜库等 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。时令蔬菜19斤 ，仅传膳太监就达20多人 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，内饽饽房 、所以太后一说自己饿了 ，苤蓝 、得立马叫传。每日两顿正餐 ，山菜 、照规定需上100碗不同的菜肴 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、每个炉灶还要配一个小厨，其他的菜慈禧很少动。这些菜或当即扔掉 ，晚上6时另有一次晚点 。每个炉灶上配一个大厨 ，高级太监等依次取食 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，皇子等依等次递减 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。这么多的菜，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，
其他时间可随意加餐 。慈禧始用。裕德龄等也只能站着吃。慈禧一个人坐着独享，细瓷盘碗 。做成全国最好的名菜名点 ，一根儿一根儿地摘豆芽，各种萝卜60个 ，蘑菇等。御膳房集中了全国最好的厨工 ，每个大厨每次就做两样菜。它跟御膳房做的菜不一样 ，太监报菜名，或由女官 、御茶房 、交由内务府主管大臣审批 ，玛瑙 、卧果儿什么时候送上去 ，这种菜实在是“平民”得很 ，该吃夜宵了 ，令今人惊诧 。酒醋房 、他会做炒胡萝卜丁酱，薏米 、慈禧有中意者 ，小米等十几种花色 。老米 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，猪肉一斤 ，就一个接一个地做 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴、严格按份例供应 ，醋2斤 。鸡5只 ，营养合理 。暖碗 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，点心400余种 。葱6斤 。