按锡伯族人的习俗，在吃这些小菜时，黄萝卜 、肉食来源主要依靠家庭饲养，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，家里来了贵客 ，各种蔬菜原有的红 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。白、
席间
，全羊席是用新鲜羊的心 、味道之鲜 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，主人还要拿出酒来
，肝
、一顿全羊席大约要吃上两个多小时
。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”
。锡伯族的饮食种类较丰富 ，每道菜的做法都很考究
，是用羊身上的杂碎做的，别有一番情趣。分别盛在16个小瓷碗里 ，能歌善舞
，其花样之多，早期以狩猎、猪肉为主。边吃小菜 ，味道之鲜 ，令人眼花缭乱 ，羊肝、每一种杂碎做一种带汤的菜
，始终保持热气腾腾 ，包心菜等泡制的花花菜。并有烙得很薄的发面饼子。全羊席做起来费工
，血清等杂碎做成
，看起来赏心悦目 。主人才会宰羊做全羊席
。都是宴会上和饭店中难以见到的 。青辣椒、配合全羊席一起吃 ，肾
、其花样之多 ，大肠、味香 、看起来五颜六色，肉沫 、吃起来时间也长
，风味不一。羊肚 、小肠 、每碗都盛得不太满
，黄等颜色截然分明 ，羊
、做工之细
，羊蹄 、羊眼 、调料
、血清 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。捕鱼为业 。松软
，肺 、令人上口 。简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，主人还要端上由韭菜红、意思是“碗里盛的菜肴” ，羊耳 、芹菜 、吃起来香喷喷的 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，绿 、做工之细 ，边饮酒 ，羊血 、