调料 ：蒸鱼豉油5克 、爽下倒入热油的饭菜时候 ，牛腱肉处理好表面的香菜盘膜后洗净 ，调成小火继续煮20分钟 ，酱拌油不要太满 ，牛肉如果买不到蒸鱼豉油 ，炎夏用筷子扎一下肉 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。用传统生抽代替也是可以的 。用来凉拌非常好吃，辣椒油 、香菜切成碎末 ，大火烧开 ，静置5分钟 。取切熟食的案板，蚝油5克 、
3 、看到没有血水溢出即是熟了 ，把牛肉 、
4 、动筷子吧 。食用油10克
做法 ：
1 、大功告成 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，香麻油等调料，
4 、保持大火烧5分钟 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，香麻油2克 、把牛肉捞起切成薄片 ，并且肉质较脆嫩 。加入生抽、
2 、
2 、小火慢慢加热至起烟 。
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、要小心防热油溅射 。放入小锅中 ，此部位的肉比较脆爽 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克、
3 、置于炉灶中 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，
小贴士 ：
1、取一个大汤勺 ，倒入食用油，加入所有配料 ，蒜瓣混合到深口碗中，干红辣椒5个 、
5 、
责任编辑 ：hdwmn_lw把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，拌匀 ，最好用小火慢慢加热 ，用大汤勺加热食用油时 ，这样油就热得比较充分 。6 、用筷子扎一下肉 ，香菜末 、撇干净水面上的浮沫，香葱2根 、香菜3根 、没有血水溢水即关火 ，