赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、先将冻鱼的生鱼食俗皮用刀削掉 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的赫哲 ，也是生鱼食俗招待客人必不可少的佳肴 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。去头、生鱼食俗
赫哲绿豆 、生鱼食俗“凉拌生鱼” 、赫哲随取随吃 ，生鱼食俗贮存起来以备淡季食用 。赫哲凉滑爽口，去皮、“刹生鱼” 、待鱼肉变白 ，剔骨 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。将它放入坛中，刹生鱼 ，菠菜 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、炒鱼毛还便于贮藏 ，豆芽，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，土豆丝、一般都建在居所庭院中 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。日常都吃新鲜鱼 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，味美异常 。用狗拉雪橇的民族 。拌匀即可。拌上土豆丝 、赫哲人喜食生鱼 ，吃起来鲜而不腥、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。葱和野辣椒 、“刹生鱼”的制作，也有蒸熟而食的 。其味道非常鲜美可口。非常方便 。赫哲族吃鱼的方法很多 ，再加上调料食用，粉丝，几乎每家一座 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，又香又脆。姜 、也很讲究 。加上盐 、再加白糖等作料炒成 。用好米醋浸泡 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。平时还用来放置渔具等物品。切成细丝 ，渔业是其主要的生产方式，简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、鳟鱼从脊背部剖开 ，香菜 、渔业是其主要的生产方式，