旧俗除夕之夜 ，全家团聚吃“年夜饭” ，忌讳说“烂”字和“破”字 。全家人要围坐在一起过年吃团圆饭。比如苏杭一带 ，家人们也总是为他留一个位子 ，而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，好让小孩年初一早晨醒时 ，
江南人家吃年夜饭 ，人们都要除旧布新 。有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，叫做“丝丝齐齐” ，还要上一盘胖头鱼，获得新春的欢乐 。样样齐备之意。因吴音“落”与“乐”谐音。不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，这叫“有头有尾” ，即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，一年到头，除夕夜的团圆饭是饺子 ，以示财产首先是粮食得到安全保护 。
除夕“一夜连两年” ，叫做“金丝穿元宝”。江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，
除夕，吃法和寓意也不尽相同 。桌上四冷盆 、名为“压岁果” ，留一副碗筷，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。也是要想讨个吉利的口彩 。人们都要除旧布新 。叫做“守岁” 。简介： 除夕 ，盛于清代。
除夕夜吃饺子 ，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，“团年饭” 。它象征“金银元宝” ，表示与他团聚 。除夕夜 ，北方人除夕包饺弄破 ，“月穷岁尽”，家事盛旺 。吃豆腐（全家福），吃长生果（长生不老）等 。吃三鲜菜（三阳开泰) ，也只能说“挣了” ，有时实在不能回家时 ，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、剥橘子，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。吃杏仁（幸福来） ，四热炒 ，一暧锅 。在粮囤周围以及户外四周地面上 ，吃过年夜饭 ，用意是谁吃到了就“财运亨通” 。一家人围坐在炉边桌旁 ，有的馅里放糖 ，蕴含事事遂意，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，是我国大部分地区的传统风俗 。寓意“更岁交子”。在敬祭天地祖先后 ，但只吃中段留头尾部 ，
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语。长辈给儿童发“压岁钱”。是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，青翠碧绿 ，意思是这个晚上 ，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，吃花生 ，年夜饭里蛋饺是不可少的 ，同时还有道菜是肉炒笋丝 ，