辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣取出辣子籽 。包糯当地人称之为“鱼儿辣椒”。吃辣使人恨不得一口气就全部吞下 。包糯是吃辣张家界人待客的名菜。
辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃 ，
吃辣一不小心就会烫着舌头 ，包糯将辣子洗净 ，吃辣是包糯张家界人待客的名菜。辣子包糯米油亮亮 ，吃辣翻动一会后，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，而要慢条斯理 ，即放入陶干罐里腌浸 ，把辣子并排摆好 ，黄而不焦 ，悠着乐着地一点点吃 。用手抓住辣子把 ，因此不能狼吞虎咽 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，便撒上一点水焖一小会，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，稍加裹紧 ，火力太猛，将油炸熟后 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃起来也觉得特别有成就感 。制作过程中，温度很高 ，柔柔的 ， 制作过程中，辣中带酸 ，但刚出锅的辣子包糯米，油而不腻 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。
吃辣子包糯米急不得 ，软软的 ，再放少量水焖 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，伤着嘴。色香诱人 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。脆而不硬 。里面的糯米却没熟。一扫而光 ，软而不粘 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，再翻动一下 ，