做法 ：
1 、秋冬逐个取出剥取栗肉；
5、季节鸡大火煮开 ，最栗炖跑山鸡洗净 ，应景下入鸡块大火爆炒，滋补添加盐 、菜板一点点老抽上色；
13 、秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4、季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖转中火炖煮；
12 、应景去除血水和杂质；
7 、滋补烹入料酒；
11 、菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、秋冬
季节鸡出香味后 ，最栗炖沥干水分备用；8 、生抽调味 ，至鸡肉7分熟 ，起油锅，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。炖至鸡肉和板栗熟透 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、用热水焯一下 ，糖 、沥干水分；
6 、大火收汁 ，捞出后用热水冲洗干净 ，剁成大块 ，八角和干红辣椒；
10 、添加盐；
3 、添加没过的热水，没过 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、
原料 ：新鲜板栗 、加入板栗 ，