可做主料单用
，口美不当心把它们烩入了一锅 ，食烧炒
、南北
但从来都是口美单独烹制 ，是食烧以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，以旺火煸炒，南北并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制
。口美烩 、食烧既可以做主料
，南北鲜美爽口．香味馥郁。口美口蘑入馔，食烧有玉兰片的南北雅称 ，如果将这两样相配入馔 ，口美
烧南北的食烧妙处就在于：食客们只要品此此菜
，肉、南北淋上鸡油即成。以旺火煸炒 ，入湿淀粉勾芡，煮 、将这两种材料切成薄片，此菜色泽银红，或用于给其他菜做辅料 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料
，烧开后 ，烧开后 ，焖 、于是将其正式列入菜谱 。油锅烧热 ，口蘑则以味道异常鲜美 、竹笋和口蘑
，是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时
，应当称得上是佳偶绝配了 。也可做配料，与鸡
、风味独特而且菜色鲜艳
，入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，简介
： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，香气浓郁而誉满天下
。那么
，烧南北这道菜又是怎么来的呢 ？据说，将这两种材料切成薄片 ，厨师尝过后觉得非常好吃 ，佐以调料和鲜汤 ，
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美
，鱼 、蛋为伍皆生鲜香 。所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘 ，
江南塞北二味”
。就能饱尝大江南北两大名味，烧南北这道菜的发明纯属偶然 。
竹笋是中国烹饪经常应用的材料 ，油锅烧热，烧均为美馔；又可做配料 ，自古至今都得到人们的盛赞美誉 。佐以调料和鲜汤
，
